Українські продукти

Середземноморська кухня вважається однією з найкращих у світі. І справді, в Іспанії, де б ви не жили, завжди багато свіжих фруктів та овочів, риби й морепродуктів — і чимало можливостей харчуватися якісно. Проте всі ми звикли до рідних, українських продуктів, яких багатьом бракує.

Їх майже завжди можна придбати в українських або інших «слов'янських» магазинах. Але часто знайомий смак є і в іспанських магазинах — просто під іншою назвою. Нижче — де замовити українські продукти й чим їх замінити в іспанських магазинах.

Де шукати українські продукти

Звичні українські продукти найпростіше замовити онлайн або знайти в українських, польських, румунських, молдовських і болгарських магазинах. Шукайте їх на Google Maps за запитами на кшталт tienda ucraniana, tienda de Polonia, tienda rumana, tienda moldava, tienda búlgara чи productos del Este.

Balkanica Online

Balkanica Online — офіційний дистриб'ютор багатьох українських товарів в Іспанії. Магазин працює лише онлайн: ви замовляєте на сайті, і все привозять додому з доставкою (обслуговують також Францію та Португалію). Асортимент широкий — молочка, м'ясо, риба, овочі, бакалія, напої, снеки й солодощі. Зокрема тут є:

• М'ясні вироби «Салтівського м'ясокомбінату» — ковбаси й копченості;
• каші та крупи, які так люблять українці — гречка, пшоно, вівсянка, перлова, манка тощо;
• солодощі Roshen — шоколад, цукерки, карамель, вафлі, печиво й бісквітні рулети, а також торти (зокрема «Київський торт»);
• напої — українське пиво (Оболонь, «Чернігівське», «Львівське»), квас (Оболонь, «Тарас») і солодкі напої на кшталт «Живчика»;
• семки — смажене насіння («Сан Санич»), сухарики («Флінт») та інші звичні снеки.

MultiCook («Галя Балувана»)

MultiCook — це фізичні магазини української мережі «Галя Балувана». Окрім звичних продуктів, головна фішка тут — домашні напівфабрикати: вареники, пельмені, чебуреки, млинці, голубці тощо. Є також морозиво та глазуровані сирки українського виробництва. Крім покупок у магазині, працює й доставка.

Магазини в Іспанії (актуальний перелік — на мапі MultiCook):

Магазини у Валенсії

Кілька магазинів у Валенсії та околицях з українськими, польськими й румунськими продуктами — у румунських теж чимало звичного нам асортименту. У сезон тут можна знайти все для Великодня, для домашньої консервації, а також вишню.

Сайт Tangra — tiendatangra.com (мережа має й філії в Torrent та Canals).

Магазини в інших містах Валенсійської спільноти

Українські продуктові магазини в інших містах Валенсійської автономної спільноти (Comunidad Valenciana), окрім самої Валенсії. Ширший перелік українських закладів регіону — у розділі Українські заклади.

Магазини в Мадриді

Магазини в інших містах зібрані з української спільноти та відкритих джерел — ми не можемо гарантувати, що всі вони зараз працюють. Перевіряйте статус і години роботи на Google Maps перед візитом.

Магазини в Барселоні

Магазини в Малазі

Північ та Атлантичне узбережжя

Замінники в іспанських магазинах

Гречка — trigo sarraceno

У деяких супермаркетах і в більшості магазинів трав та БАДів (herbolario) продається зелена, необсмажена гречка.

Крупи — пшоно, перловка, манка

• Пшоно — mijo; шукайте в herbolario та деяких супермаркетах.
• Перлова крупа — cebada perlada.
• Манка — sémola de trigo (буває дрібного й грубшого помелу).

Сметана — crema agria, nata ácida

Нашу сметану можна замінити жирним грецьким йогуртом (yogur griego). У Валенсії в супермаркеті Mercadona продається nata fresca para cocinar 30%. Також спробуйте queso fresco batido різної жирності — усі ці продукти близькі до сметани. Найгустіша з-поміж них — crème fraîche (Président), її продають у Consum.

Творог — requesón

Творог підбирайте на свій смак, пробуючи різні марки: десь він зернистіший, десь кремовіший. Cottage cheese з Lidl (Milbona), імовірно, найбільше схожий на наш зернистий сир, а quark з Aldi (Milsani) — найкращий для сирників.

Молоко — leche

Найближче до нашого — свіже пастеризоване молоко (leche fresca), яке стоїть у холодильнику (часто в пластикових пляшках). Звичайне молоко на полицях — це UHT (leche UHT) тривалого зберігання з іншим, «вареним» присмаком.

Кефір — kéfir

Кефір є в багатьох супермаркетах (Mercadona, Carrefour) — біля йогуртів. Ще одна близька опція — leche fermentada.

Чай — té

Іспанці називають té усе, що в пакетиках і заварюється окропом, але найчастіше це ромашка, липа чи інші трави — правильно це infusión. Чорний листовий чай знайти нелегко, і зазвичай він дорогий, бо не є традиційним продуктом (багато хто тут навіть не розуміє, навіщо потрібен чайник). Шукайте його в спеціалізованих чайних крамницях (tiendas de té) і в магазинах товарів на вагу (a granel, herbolario) — там вибір найбільший; зручно замовляти й в онлайн-магазинах. Там же можна купити й мак для випічки (semillas de amapola).

Буряк — remolacha

Свіжий буряк у супермаркетах буває рідко — частіше варений, у баночках або вакуумних пакетиках. Свіжий шукайте в овочевих крамницях (frutería); іноді його треба замовити завчасно — невеликі магазини не завжди тримають товар, що продається рідко, але залюбки привезуть на замовлення.

Оселедець і печінка тріски — arenque, hígado de bacalao

Оселедець часом трапляється в Alcampo або в El Corte Inglés. Там же, у El Corte Inglés, буває печінка тріски (hígado de bacalao) — копчена, в олії.

Квашена капуста — chucrut

Тут це вважається німецьким продуктом; продається, наприклад, у Mercadona.

Солоні огірки — pepinillos — і помідори

Солоні огірки (pepinillos) продаються скрізь, але вони всі з оцетом та цукром. А от солоних помідорів немає: помідори в банках тут лише «свіжі» — очищені від шкірки, без оцту й солі, або тостадо смажені.

Чорний хліб і дріжджі

• Чорний (житній) хліб — pan de centeno; щільний темний хліб найкраще шукати як «німецький» у Lidl, Aldi чи Carrefour.
• Житнє борошно для випічки — harina de centeno (Lidl, herbolario).
• Свіжі пресовані дріжджі — levadura fresca; у Mercadona їх тримають у холодильній секції (біля масла й готового тіста).
• Розпушувач тіста — levadura química (часто за назвою бренду Royal). Увага: словом levadura тут називають і дріжджі, і розпушувач — дивіться, щоб на упаковці було química. Харчова сода — bicarbonato.

Інші продукти

• Сало — tocino (свіже або солоне); питайте в м'ясника (carnicería). Перетоплений смалець — manteca.
• Згущене молоко — leche condensada (напр., La Lechera або Hacendado в Mercadona); продається скрізь.
• Сушені білі гриби — setas secas / boletus secos; бувають у великих супермаркетах і в El Corte Inglés.
• Кріп — eneldo; сушений є у відділі спецій. Свіжий трапляється рідко — шукайте у великих супермаркетах, у холодильних вітринах із салатами та свіжою зеленню, інколи в fruterías.
• Насіння соняшнику — pipas de girasol; продається скрізь і дуже популярне в Іспанії, але зовсім інше — дрібніше й зазвичай сильно солоне, тож на смак не схоже на українське.

Наступні кроки

• Українські установи в Іспанії — посольство, консульства та організації.
• Електронна спільнота — де українці діляться порадами, зокрема про магазини й доставку.